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Liofilizados de frutas y verduras útiles para agroalimentación
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Miércoles, 23 de Febrero de 2011
Resumen:Técnicas de liofilizado de frutas y verduras útiles para fines alimentarios.

- Dicha técnica permite obtener productos con diferentes características (sabor, color...).

- Ha sido aplicada a numerosos alimentos.

- Permite desarrollar nuevos productos alimenticios o mejorar los ya existentes.

- Su uso se extiende a postres, aditivos, snacks, lácteos y sopas frías, entre otros.
Aspectos innovadores:
  • Aplicación a la industria alimentaria de nuevos productos
  • Potencial para crear nuevos productos con nuevas propiedades
  • Actualmente no existe disponibilidad en el mercado productos liofilizados
  • Estado de la tecnología: Fase de desarrollo - Probado en laboratorio
    Tipo de colaboración deseada:
  • Proyecto I+D+I
  • Contrato de asesoramiento y asistencia técnica


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